Программой дисциплины «Основы технологий молока и молочных продуктов» предусматривается изучение и формирование у будущего специалиста необходимых теоретических знаний и практических навыков по правилам взаимоотношений сельскохозяйственных предприятий различных форм собственности и молокоперерабатывающей промышленности. Заложенная тематическая структура дисциплины позволит обучающимся освоить способы первичной переработки молока, основы технологии производства молочных продуктов; знать факторы влияющие на выход и качество готовой продукции, требования к хранению продуктов, стандарты на молочные продукты, методы оценки качества сырья и готовой продукции, управлению процессами реализации.
- Enseignant: Stepan Varban