Съедобные грибы – это ценный продукт питания, богатый витаминами, ферментами, экстрактивными веществами. В нашей стране, как и во всем мире, тысячи людей увлекаются, так называемой, тихой охотой – сбором грибов. Такое занятие помогает организовывать не только здоровый отдых, но и обеспечить семью запасами ценного и вкусного продукта питания, пригодного к переработке и хранению. Кроме того, грибоводство – это высокорентабельное производство съедобных грибов (вешенки, шампиньоны) в промышленных условиях.