Курс «Техника и Технология сушки» предусматривает изучение теоретических основ сушки, особенности подготовки сырья к сушке, методы и способы сушки пищевых продуктов, влияние технологического процесса сушки на качество обезвоженных пищевых продуктов. В данном учебно-методическом комплексе представлен конспект лекций с контрольными вопросами, методические указания к проведению практических занятий и лабораторный практикум по дисциплине, который позволит закрепить изученный теоретический материал, научить использовать в практической деятельности теоретические положения дисциплины, приобрести навыки лабораторного контроля сушеной продукции, научить контролировать и управлять технологическими процессами.
- Teacher: Anatoli Cartasev